ROSALÍA CREA SU SÁNDWICH MÁS MOTOMAMI CON DABIZ MUÑOZ

LA CANTANTE CATALANA PREPARÓ UN SÁNDWICH INSPIRADO EN SU NUEVO DISCO CON INGREDIENTES COMO UN PAN “BIZCOCHITO” Y POLLO CON SALSA TERIYAKI

2022-05-11T08:40:07.000000Z

Hace unos pocos días Rosalía visitó el nuevo restaurante del cocinero galardonado con tres estrellas Michelín, el Ravioxo. Allí se puso a seguir las órdenes del mejor chef del mundo según The Best Chef Awards 2021, para crear el sándwich “Motoumami”. El nombre se trata de una combinación del nuevo disco de la cantante catalana, “Motomami” y el término umami, vocablo que significa sabroso.

Pero, ¿cómo se hace un “Moutomami”?

El primer paso está en el pan, uno de estilo brioche pero de origen japonés llamado “katsu sando”. El motivo de este pan está en su similitud a un bizcocho en honor a la canción “Bizcochito”. Después de partirlo, lo pasaron por la sartén, para después rellenarlo de pollo teriyaki cocinado a la brasa, tomate rosa, patatas chips y mayonesa de trufa. La salsa teriyaki no es la tradicional, sino que como el propio Dabiz la califica es una salsa mediterránea. Está hecha con jengibre, ajo, cebolla roja, soja, sake, semillas de hinojo, aceite de sésamo, maltosa (azúcar de la malta), mirin (vino de arroz japonés) y vino de Pedro Ximénez.

Durante la preparación del sándwich, Dabiz le preguntó por el recibimiento de su nuevo disco y las críticas con las que se ha topado. Ella respondió que siente que con el tiempo la gente está disfrutando más el disco que con los singles y las previews que fue publicando. Entre fogones se vio el buen rollo entre ambos, sobre todo cuando se intercambiaron elogios. “Admiro mucho a Rosalía por su creatividad, arte y talento”, comentó el chef.


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